Pehmeä ja täyteläinen Ripasso Valpolicellan alueelta Pohjois-Italiasta. Intensiivinen, makea ja harmoninen tuoksu- ja makupaletti, jossa on kirsikkaa, vadelmaa, kypsää luumua, suklaata ja lämpimiä mausteita. Pehmeät tanniinit ja pitkäkestoinen, puhdas jälkimaku. Lasissa viini on tumman rubiininpunaista, joka heijastaa viinin intensiivistä makua ja aromia.

Viinin valmistuksessa on käytetty perinteistä Ripasso-tekniikkaa, joka edistää jälkikäymistä ollen kosketuksissa Amarone-viinien valmistuksessa käytettyihin lämpimiin kuivattuihin rypäleenkuoriin, mikä antaa syvemmän maun ja aromin. Tämä prosessi myös rikastaa viiniä lisäämällä sokeria, glyseriiniä ja antioksidantteja. Viiniä kypsytetään lopuksi slavonilaisissa tammitynnyreissä vuoden ajan ja vielä kuusi kuukautta pullossa.

Zonin Valpolicella Ripasso sopii hyvin monenlaisten lihapohjaisten ruokien, kuten punaisen naudanlihan ja riistan, sekä kermaisten pastaruokien ja kypsien juustojen seuraksi.

Maa: Italia

Tarjoilulämpötila: Parasta 16—18 °C:ssa

Sisältö: Corvina, Rondinella and Molinara