Mjuk och fyllig Ripasso från Valpolicella i norra Italien. Intensiv, ljuvlig och harmonisk doft- och smakpalett, som präglas av körsbär, hallon, utslagna blommor, choklad och varma kryddor. Mjuka tanniner och en lång, ren eftersmak. Vinet är mörkt rubinrött, vilket speglar dess intensiva smak och arom.

Vinet är producerat enligt den traditionella Ripasso-tekniken, som inbegriper en viss sekundärjäsning i med pressrester från produktionen av Amarone-vin, vilket ger en djupare smak och arom. Denna process ger också vinet en högre halt av socker, glycerin och antioxidanter. Vinet lagras på slavonsk ek i ett år följt av sex månader på flaska.

Zonin Valpolicella Ripasso passar bra till olika kötträtter, både nöt och vilt, samt krämiga pastarätter och lagrad ost.

Land: Italien

Serveringstemperatur: Avnjuts bäst vid 16-18 °C

Ingredienser: Corvina, Rondinella and Molinara